montalallo
Última modificación por Hugo Manuel Vazquez Rojas el 2015/01/23 08:40
montalallo
montalayo. Cul. Dice Santamaría (1974): «Cierto bocado típico de carnitas, principalmente en Veracruz (¿?)». Y, más adelante: «Cierta preparación hecha con carne, especialmente de puerco; guiso popular de Veracruz». Al parecer se trata de una especie de barbacoa y no hecha de puerco sino de borrego, que incluye las vísceras (no indica sitio).