tixtle atoli

Otros nombres: Atole de masa.

Cul. Alimento de uso común entre la población.

Ingredientes: masa, panela, canela y leche.

Preparación: Disuelva la masa en un recipiente y cuélelo. Colóquelo a fuego lento agregando agua hasta lograr el espesor deseado, mueva constantemente para que no se queme. Agregue poco a poco leche, canela, y azúcar o panela. Deje hervir unos minutos y retire del fuego.

Zona: Huasteca.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV